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          Food Preparation & Nutrition

          食品技术中,我们提供学生发展自己的知识和准备食物和营养的理解的机会。
          实践技能和理论知识的学习者将收购整个课程将使他们能够放心工作,独立和发展有价值的生活技能。 

          学员将成为自给自足的年轻成人的社会当前的饮食有关的健康问题的上下文了解。这种认识会影响他们的食物选择,以及它如何影响他们的健康,我们的地球和其他物种分享我们的世界的生命健康。

          课程组

          MS布拉德利 - 课程铅
          太太博兰 - 受铅

          关键阶段3个主题

          7年

          注重学生的健康和安全的食品技术的第一项,学习如何让自己和他人在厨房安全期间。学生也将更加熟悉设备并作出了一系列的健康和营养的菜肴所需要的食物的技能。一些他们会让菜肴包括:

          • 比萨吐司
          • 水果沙拉
          • 特此蔬菜弄碎
          • 可口的烤饼

          在第二和第三学期的学生将集中在食品,营养与健康,特别是在看营养成分,它们的功能,主要来源,缺乏或过量饮食中的作用。学生也将了解伊特韦尔引导,什么健康均衡的饮食是什么样子。

          8年

          学生建立在他们的知识和食品,营养和健康的理解更侧重于个人,包括规划平衡膳食的营养需求:

          • 孩子
          • 青少年
          • 成年人
          • 老年人的
          • 素食者

           学生还将学习新的技术技能,同时扩大其设备的剧目,让他们做出了一系列的健康和营养的菜肴,适用于各种个人。一些他们会让菜肴包括: 

          • 金枪鱼和花椰菜面食
          • 鸡块
          • 什锦饭
          • 泰国青咖喱

           今年9

          在今年9名学生将专注于原料是如何工作的,以及为什么。他们将学习有关食品科学涵盖一系列议题,其中包括:

          食品和传热的烹调

          • 为什么食物烹饪和热量的传输方式
          • 选择适当的烹饪方法

          食品的功能性和化学性质

          • 蛋白质
          • 碳水化合物
          • 脂肪和油脂
          • 膨松剂 

          学生还将学习新的技能,而实施和完善在这两个年份了解到7和8年的技能了一些他们将包括菜:

          • 翻炒
          • 姜饼干
          • 比萨
          • 奶酪和蔬菜馅饼

          关键阶段4个话题

          GCSE AQA准备食物和营养

          谁决定进一步研究准备食物和营养的GCSE水平的学生将有望学会在以下五个部分的主题内容:

          1)食品,营养和健康

          2)食品 科学

          3)食品 安全

          4)食品 选择

          5)食物来源

          食品制作技能将被整合到五个部分。学生应该学习新的技能,而实施和完善的关键阶段3学到的技能。

          这种资格是线性的。线性意味着学生将参加考试,并在课程结束时提交所有非考试考核(课程)。学生将在今年11月初开始的课程。

          过程如何进行评估?

          纸1:准备食物和营养

          什么是评估

          准备食物和营养的理论知识,从第1至5。

          它是如何评估

          •笔试:1小时45分钟

          •100马克

          •GCSE的50%

          问题

          •选择题(20分)

          每个•五个问题与多个子问题(80分)

           

          非考试评估(NEA)任务

          有什么评价?

          任务1: 食品调查(30分)15%

          学生成份的工作特性,功能和化学性质的理解。

          任务2: 食品制备的评估(70分)35%

          学生有关的策划,准备,烹饪,食品和相关的任务选择营养申请书的介绍的知识,技能和理解。

          学生将准备,做饭,提前不超过三个小时,计划在单个周期内出现的三道菜最后的菜单这将如何实现。

          它是如何评估

          • 任务1: 书面或电子报告(1500-2000字),包括实际调查的照片证据。
          • 任务2: 书面或电子产品系列,包括照片证据。三个最终的菜肴照片证据必须包括在内。

           更广泛的课程

          技术部作品与其他部门,使烘焙比赛,筹款烘烤并为学校和当地社区等烹调事件。这些都是整个学年广告。

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